chore(docker): 운영 배포 점검 반영 — 헬스체크·업로드 권한·빌드 컨텍스트·e2e 직렬 실행

운영 스택을 따로 띄워 확인하다 드러난 것들을 막는다.
- 업로드 디렉터리가 root 소유로 생기면 사진 업로드가 전부 500 인데 헬스체크(/)는 healthy 였다
  → 운영 헬스체크를 /api/health(DB) + 업로드 쓰기 권한으로, 이미지에 node 소유 디렉터리를 만들어 둔다
- 빌드 컨텍스트에 호스트(Windows) node_modules 와 backend/.env.* 가 들어가고 있었다 → .dockerignore
- CI e2e 는 스위트마다 빈 DB 에 마이그레이션을 동시에 돌려 충돌하고 재연결 타이밍으로만 통과했다 → --runInBand
- dev 헬스체크는 쿼리 로그가 쌓이지 않게 / 로 둔다
- 첫 배포 준비(env 두 파일·proxy 네트워크·업로드 디렉터리·백업·셸 APP_ENV 주의)를 docker 스킬에 적는다

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

backend/.dockerignore

@@ -0,0 +1,13 @@
+# 빌드 컨텍스트에서 제외한다 — 이미지 안에서 새로 만들거나, 이미지에 들어가면 안 되는 것
+#
+# node_modules : 호스트(Windows)에서 설치한 네이티브 바이너리(@swc/core-win32 등)가
+#                이미지의 npm ci 결과를 덮어써 Linux 빌드가 깨진다
+# .env*        : 시크릿 — 값은 compose 의 env_file/environment 로만 주입한다 (.claude/rules/security.md)
+# uploads      : 사용자 파일 — 운영에서는 compose 볼륨(UPLOAD_DATA_DIR)에 있다
+node_modules
+dist
+coverage
+uploads
+.env
+.env.*
+*.log