chore(docker): 운영 배포 점검 반영 — 헬스체크·업로드 권한·빌드 컨텍스트·e2e 직렬 실행

운영 스택을 따로 띄워 확인하다 드러난 것들을 막는다.
- 업로드 디렉터리가 root 소유로 생기면 사진 업로드가 전부 500 인데 헬스체크(/)는 healthy 였다
  → 운영 헬스체크를 /api/health(DB) + 업로드 쓰기 권한으로, 이미지에 node 소유 디렉터리를 만들어 둔다
- 빌드 컨텍스트에 호스트(Windows) node_modules 와 backend/.env.* 가 들어가고 있었다 → .dockerignore
- CI e2e 는 스위트마다 빈 DB 에 마이그레이션을 동시에 돌려 충돌하고 재연결 타이밍으로만 통과했다 → --runInBand
- dev 헬스체크는 쿼리 로그가 쌓이지 않게 / 로 둔다
- 첫 배포 준비(env 두 파일·proxy 네트워크·업로드 디렉터리·백업·셸 APP_ENV 주의)를 docker 스킬에 적는다

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

.env.development.example

@@ -76,6 +76,11 @@ COMPOSE_PROFILES=
 
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 # 파일 업로드 (로컬 디스크)
+#
+# UPLOAD_DATA_DIR : 업로드 사진이 저장되는 호스트 경로 (컨테이너의 /app/uploads 에 연결)
+#   Linux 호스트라면 백엔드(비-root, uid 1000)가 쓸 수 있게 미리 만든다:
+#     install -d -o 1000 -g 1000 ./data/uploads
+#   (Docker Desktop 의 Windows·macOS 경로는 소유권과 무관하게 쓸 수 있다)
 # ==========================================
 UPLOAD_DATA_DIR=./data/uploads
 UPLOAD_MAX_SIZE_MB=5