refactor(docker): Redis 를 기본 비활성으로 전환 (Compose profile)

Redis 컨테이너가 항상 떠 있었지만 애플리케이션은 사용하지 않았다.
쓰지 않는 컨테이너는 메모리를 차지하고 "이게 왜 떠 있지" 하는 혼란을 준다.

- redis 서비스를 profiles: ["redis"] 로 숨겨 기본 기동에서 제외
- backend 의 redis 의존성을 required: false 로 두어 없어도 정상 기동
- 루트 .env 의 COMPOSE_PROFILES 한 줄로 켤 수 있게 함
  (데이터 볼륨과 REDIS_* 는 유지되어 켜면 이전 상태가 그대로 이어진다)

profile 미지정 시 서비스 목록에서 제외되는 것, redis 없이 앱이 정상 동작하는 것,
COMPOSE_PROFILES=redis 로 다시 기동되는 것을 모두 확인했다.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.claude/skills/docker/SKILL.md

@@ -76,6 +76,28 @@ dc exec redis redis-cli -a <REDIS_PASSWORD>
 
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+## 선택적 서비스 (Redis)
+
+**Redis 는 기본적으로 기동하지 않는다.** 단일 인스턴스에서는 in-memory 캐시로 충분하고,
+쓰지 않는 컨테이너는 메모리만 차지하며 혼란을 준다.
+
+```bash
+# 켜기 — 루트 .env.{APP_ENV} 한 줄 수정 (이후 평소 명령 그대로)
+COMPOSE_PROFILES=redis
+
+# 또는 일회성
+dc --profile redis up -d
+```
+
+- compose `profiles: ["redis"]` 로 숨겨져 있고, backend 의 의존성은 `required: false` 라
+  Redis 가 없어도 정상 기동한다.
+- 데이터 볼륨(`${REDIS_DATA_DIR}`)과 `REDIS_*` 환경변수는 그대로 유지되므로,
+  켜면 이전 데이터와 설정이 그대로 이어진다.
+- **애플리케이션 코드는 아직 Redis 를 사용하지 않는다.** 실제 연결 절차는 [[nestjs]] 참조.
+- 끝까지 쓰지 않을 프로젝트라면 compose 에서 redis 서비스와 관련 env 를 지우는 편이 낫다.
+
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+
 ## 규칙
 
 - **빌드 최소화**: 의존성(package.json / pubspec 등) 변경이 없으면 `--build` 없이 기동한다.