perf(docker): 개발 프론트엔드를 컨테이너에서 호스트 vite 로 전환

Windows 바인드 마운트(./frontend:/app) 너머의 소스를 vite 가 모듈마다 읽는 데다
폴링 감시까지 항상 켜져 있어 첫 서빙에 수 분이 걸렸다. 호스트에서 띄우면 2초다.

- dev 오버라이드의 frontend 를 compose profile `frontend` 뒤로 숨긴다 (운영은 그대로)
- 폴링 감시는 CHOKIDAR_USEPOLLING 으로 컨테이너에서만 켠다
- dev 서버 포트·프록시 대상을 루트 .env.{mode} 에서 읽는다 (포트 SSOT 유지)
  포트 충돌 시 조용히 옮기지 않도록 strictPort — CORS_ORIGIN·포트 매핑이 묶여 있다

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/vitest.config.ts

@@ -2,8 +2,11 @@ import { fileURLToPath } from 'node:url'
 import { mergeConfig, defineConfig, configDefaults } from 'vitest/config'
 import viteConfig from './vite.config'
 
+// vite.config 는 mode 별 설정(포트·프록시)을 계산하는 함수다.
+// mergeConfig 는 함수를 병합하지 못하므로 테스트용 ConfigEnv 로 먼저 평가한다.
+// (테스트는 dev 서버를 띄우지 않아 포트·프록시 값에 영향받지 않는다)
 export default mergeConfig(
-  viteConfig,
+  viteConfig({ command: 'serve', mode: 'test' }),
   defineConfig({
     test: {
       environment: 'jsdom',